我国的培育香榧已建二千年的的历史。产品以果形细长炒货机，炒后香酥美味者为佳。有长种木榧，其果形粗短，质粗，钞后外亮融化开裂，味劣不香。仍有长种野外的榧树毕竟少而小。在进货香榧时要注意事项在挑选，以免被骗。炒香榧尽量不要用火爆。为了，坚坚果壳对流传热偏慢，火急非常容易设备壳焦了里头果仁还不熟悉。炒时加些级配砂石同炒，多用途键涡流炒货机持续炒到壳黄为宜，设备壳炒焦了似乎能增添清香，但不精美。目前 市場多有煮熟的售卖，如此能罢免炒时掌握了很差火的温度的烦脑。 

    抢手榧，多是用牙咬壳，如此一来既费牙又不雅。其实，每粒香榧硬壳的下端皆有一道裂口，被称作“香榧眼”。如果拇、全自行炒货机食两指按紧“香榧眼”一捺，坚壳即一裂为二。其次，将果仁按在壳中稍动往复式平移，果衣如要除尽。 

    香榧果子，味香而美，营养基本成分多种多样。果中含带油达42%，球胆固醇10%，指肪4%，并含带钙、磷、钾等基本成分。除可炒食外，还可榨油、药用。香榧能用的 于祛除可以使肠胃的生存虫，如钩虫、蛔虫军，会有最好的成效。据载，每周饭前嚼食3---40粒蒸熟的香榧，连服3---四天，可除钩虫。儿童的服量，可酌减。嚼食生香榧，逐虫成效更好的。对拉肚或消化酶异常的人，嚼食炒焦的香榧会发来最好的有效时间，须要时更要一试。